Qu'est ce que sont les Indications Géographiques ?

En France, les Indications Géographiques (IG) sont des signes de qualité qui permettent d'identifier des produits agricoles, alimentaires ou artisanaux ayant une origine géographique spécifique et possédant des caractéristiques particulières liées à cette région. Ces indications visent à protéger le savoir-faire local, à valoriser les terroirs et à assurer la qualité et l'authenticité des produits.

Les IG françaises sont protégées par des régimes de protection européens, tels que l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) et l'Indication Géographique Protégée (IGP). Pour obtenir cette protection, les producteurs doivent respecter un cahier des charges strict définissant les conditions de production, de transformation et de contrôle, ainsi que les caractéristiques spécifiques du produit liées à son terroir d'origine.

Les IG françaises couvrent une grande variété de produits, allant des fromages et des vins aux fruits, légumes, viandes, poissons et produits artisanaux. Parmi les exemples les plus célèbres, on trouve le Roquefort, le Champagne, le Camembert de Normandie, le jambon de Bayonne, le cognac, etc.

Ces indications géographiques jouent un rôle important dans la préservation du patrimoine gastronomique et culturel français, tout en contribuant à la promotion des territoires ruraux et à la valorisation des produits de qualité auprès des consommateurs.